沙丁鱼麻酱三明治

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每到假日，睡懒觉想必是大家必不可少的“节目”之一。睡醒之后，一顿美味、健康，同时又不会负担太重的早午餐，已经越来越多的被年轻人所接受和喜爱。北京之行，猴叔有幸收到了豆果网赠送的一个大礼包，其中就有猴叔很爱吃的雄鸡标沙丁鱼罐头，今天就用它和手边有的简单食材，来做一道中式风味的“沙丁鱼麻酱三明治”。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

雄鸡标照烧酱沙丁鱼 1罐（120g）

、

切片面包 2片

、

油麦菜叶 2片

、

芝麻酱 30g

、

醋 5ml

、

李锦记精选生抽 5ml

、

纯净水 25ml

、

盐 4.5g

、

樱桃干 10颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大合照。
步骤2/12 点击查看大图
将油麦菜叶用淡盐水浸泡30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将生抽、醋、纯净水加入芝麻酱中并搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将沙丁鱼切碎。
步骤5/12 点击查看大图
将浸泡好的油麦菜叶取出，用厨房用纸巾或干净的厨房用布吸干。
步骤6/12 点击查看大图
将油麦菜叶切成两段，一段为茎，一段为叶。
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取一片切片面包。
步骤8/12 点击查看大图
在面包上先铺一层油麦菜叶。
步骤9/12 点击查看大图
在油麦菜叶上铺上切好的沙丁鱼，并淋上步骤3中调制好的芝麻酱。
步骤10/12 点击查看大图
再淋有芝麻酱的沙丁鱼上放几根油麦菜茎，增添爽脆的口感。
步骤11/12 点击查看大图
再淋一些芝麻酱，并放几颗樱桃干。
最后一步点击查看大图
最后，将另一片面包片盖上，大功告成！

小贴士

1、沙丁鱼其实和欧芹很搭，不巧的是猴叔家附近的超市今天没货。看看货架，用生菜？似乎有点太普通了。用香菜？担心会盖过沙丁鱼的鲜味。正犯难时，猴叔看到了油麦菜，平时在餐馆里就常会点麻酱油麦菜。这不正好？蔬菜和酱料都有了！所以开篇介绍里，猴叔才会说这是一道中式风味的三明治。当然，如果能买到欧芹，也可以试试。 2、猴叔用的法式面包，外皮很硬，很有嚼劲。如果是做给小朋友吃或者不太喜欢吃硬面包的，可以将面包片的外皮预先切掉，或者干脆用较松软的吐司面包。 3、猴叔这次用的是中式的芝麻酱，豆油们也可根据自己的喜好，调制自己喜欢的酱料。 4、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高。此外，日本科学家研究发现多摄取沙丁鱼、青花鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危险。可别小看这不起眼的小鱼噢！

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发布于 2014-02-02

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