香蒜番茄烤鸡腿

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大过年的鸡腿儿不能少挖~~ 尤其是这道美味的大蒜番茄烤鸡腿~食材与做法都很简单，但是味道和卖相却大赞！在家下厨房，开party招呼客人绝对是不二之选~10分钟内能搞定然后交给烤箱~期间可以去准备别的菜式。个人觉得配米饭，意面，香蒜面包都超级赞！一个小时后就是香喷喷的大鸡腿儿~ 亲朋好友来要准备很多菜~这是一道大菜而且又省事儿方便~ 而且架势十足！！！倍儿有面子！！而且蒋蒋打包票，巨巨巨好吃！！！尤其是汁水配意面or米饭！！

食材清单加入采购清单

鸡腿

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小番茄

、

新鲜罗勒可换干罗勒

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大蒜一头

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辣椒可不加

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橄榄油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备好材料~ 一头大蒜就是那种一个可以掰开很多颗小蒜的（强烈推荐放大蒜啊，巨好吃）鸡腿视情况而定，庄祖宜说她有一次烤了60只鸡腿 -0- 庄祖宜说没有新鲜罗勒可以放泰式九层塔，我都木有就撒了罗勒碎。
步骤2/9 点击查看大图
小番茄对半切开，要是大番茄请切成小块。庄祖宜说罗勒要新鲜放一会会变黑，多一点罗勒拷出来会很香的。
步骤3/9 点击查看大图
鸡腿装进烤盘。盘子大小按照鸡腿数量而定。关键是要把盘子铺满，不能一个大盘子放2只鸡腿那样太松了。首先是鸡腿放烤盘里面，上面撒几片新鲜罗勒。庄祖宜视频烤了3只大鸡腿放了估计有7,8片罗勒叶子。然后将番茄铺进去。关键是把空隙铺满了，然后番茄不要压在鸡腿上，因为鸡腿皮烤好了会碎碎的，要是压了小番茄会出汁水。上面皮会很脆，下面融入了番茄汁是很嫩的。
步骤4/9 点击查看大图
将大蒜扔进去，庄祖宜的做法是直接扔进去，我有给大蒜剥皮
步骤5/9 点击查看大图
虽然鸡腿没有腌制过，但是绝对不会不入味。盐要多一些，番茄上一点点盐，鸡腿上多一些盐，因为鸡汁里面的盐味会渗入鸡腿的。庄祖宜是要向下雨一样撒盐..不要害怕哟~~~撒胡椒粉~~~
步骤6/9 点击查看大图
因为我木有新鲜罗勒..也木有九层塔..所以撒了一点罗勒碎倒入橄榄油，橄榄油要用手在鸡腿上摸一下让鸡腿上橄榄油上色均匀，橄榄油可以多一点..然后把番茄什么的也顺便用手搅拌下使得橄榄油均匀下。喜欢吃辣椒的可以用一个红辣椒斜切片放上去
步骤7/9 点击查看大图
进烤箱前我扔了几片新鲜的薄荷叶。（我自己加的..可以不加的。。）
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热后175度烤90分钟。可以同等时间烤鸡翅膀。。但是不能烤鸡胸肉因为鸡胸肉比较嫩会烤过了...这个时间会让鸡皮很脆下面鸡肉炖的很嫩番茄个人经验，要是鸡腿比较下可以适当缩短下时间。因为我烤了俩鸡腿一大一小，大的巨好吃，小的也很脆皮但是里面的肉稍微不那么嫩
最后一步点击查看大图
烤鸡腿的时间可以去准备下主食~可以是米饭，面条，土豆泥，蒜香面包，吐司之类的~番茄大蒜香草烤鸡腿（庄祖宜）的做法步骤16但是强烈推荐拌意面~ 烤好的鸡腿里面有混合了鸡汁鸡油番茄汁的汁水搅拌意面好吃疯掉！！

小贴士

小贴士以下转自网络： 1.锅子大小和鸡腿数量匹配，尽量铺满食材不留空隙（番茄过少烤出来会很干）； 2.烘烤时间温度和肉的部位有关，鸡腿、鸡翅适合中小火90min，上面的油脂慢慢逼出来，表皮脆脆的，里面的肉慢慢燉烂。烤鸡胸肉或整只鸡，这样的温度就容易老掉。 3.区别罗勒与九层塔：罗勒（sweet basil），九层塔（holy basil），前者更适合西餐，九层塔味道更适合亚州的料理，例如泰式料理就常用到。另外罗勒比九层塔更嫩，颜色更青绿，味道也比较温和。以下摘自网络：这个食谱来自英国 Jamie Oliver,只需做些简单准备，烤箱会帮你处理几乎所有的工作！番茄吸收了鸡肉汁、大蒜香和罗勒的味道，慢慢把腿肉燉熟，90分钟后，整只鸡腿表皮金黄香脆，内里的肉却极嫩又入味。配上整颗大蒜的浓香，总让等着用餐的家人朋友忍不住保包围厨房。而且整颗大蒜烤好后软绵绵，吃的时候挤出来，涂面包配土豆泥或面什么的都棒极了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-30

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