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芋头蒸鸭的做法

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芋头蒸鸭

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鸭半只

、

芋头 500g

、

姜适量

、

蒜三分之一只

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7
第一步要把鸭处理好。鸭子半只先不用斩开，把鸭子洗干净，姜用刀背拍碎，姜拍碎之后把姜汁挤到鸭子身上，把姜渣也放进去，加适量的盐、糖、酱油、蚝油、白酒，在鸭子身上抹匀，腌两个小时左右。
步骤2/7 点击查看大图
两个小时之后~热锅，倒油（油不用太多，因为鸭子会出油的），切姜片放进锅里，用锅铲压着姜把油均匀地抹在锅里，这时候油应该是足够热的了！放鸭子进去，把能煎到的地方都煎成金黄色。
步骤3/7 点击查看大图
芋头削皮，切成0.5厘米左右的块（我的切了差不多有1厘米厚，太厚不入味），
步骤4/7 点击查看大图
切姜丝，蒜末
步骤5/7 点击查看大图
芋头加盐，姜丝，蒜末，拌匀，腌一下
步骤6/7 点击查看大图
把鸭铺在芋头上面，把汁也倒进去，撒上姜丝蒜末，上锅蒸。由于上锅蒸之后我有事出去了，所以不知道要蒸多久，反正芋头软了就行了。
最后一步点击查看大图
有事没在家吃饭，所以没有拍到成品图。奶奶留了两块芋头给我吃，芋头切的太厚了，不入味。香芋，很好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-29

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