家常茄子
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步骤1/8
猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用。
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步骤2/8
茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。(玉米淀粉没有特定量)
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步骤3/8
大蒜去皮剁成蒜末备用。
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步骤4/8
取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
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步骤5/8
另取一炒锅,倒入适量油烧热,倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
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步骤6/8
利用锅中底油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中同炒。
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步骤7/8
加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀,倒入生抽炒匀上色。
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最后一步
加入适量盐调味,最后倒入适量水淀粉收汁,以葱末点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-29
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