广式扣肉（飞利浦空气炸锅版）
广东这边，一般宴席上、过年餐桌上会有这道菜！香软绵甜，比较好吃！
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步骤1/10
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将整块的五花肉用大火煮熟
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步骤2/10
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成熟度与否，用一根筷子能否插进肉里为衡量标准！能插进筷子就熟了（差不多要大火煮四十分钟以上）
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步骤3/10
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煮熟的肉块趁热用叉子、（或尖锐的针刺头皮）
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步骤4/10
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在被扎过肉皮和肉上用粗盐揉搓
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步骤5/10
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搓盐过程中再倒入少许白醋继续搓
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步骤6/10
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将肉皮朝上，放入空气炸锅的炸篮里！180度，炸半小时
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步骤7/10
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将炸好的肉晾凉备用！做扣肉前，提前将肉皮朝下，放入盆中，倒入开水浸泡一小时左右，这样肉皮会变松软，好切片
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步骤8/10
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将腐乳块加入适量白糖调匀，做成料汁，将芋头和炸好的肉切成大小差不多的厚片状，将芋头片双面都粘上腐乳汁，肉也如此
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步骤9/10
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将沾好腐乳料汁的芋头片和厚肉片间隔码放盘中！上锅蒸1小时（视芋头成熟变软即可）
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最后一步
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成品—广式扣肉！
一定要带皮的五花肉，一大块不要切开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-27
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