香脆酥口茶叶虾

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对虾

、

铁观音

、

白酒

、

黑胡椒粉

、

葱

、

姜

、

生抽

、

盐

、

橄榄油

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茶叶用开水冲开；
步骤2/15 点击查看大图
把对虾处理一下，剪掉虾须，去掉泥肠；
步骤3/15 点击查看大图
生姜和葱白切成细末后放入虾中；
步骤4/15 点击查看大图
把葱打结后放入虾中；
步骤5/15 点击查看大图
放入一勺白酒，小半勺盐；
步骤6/15 点击查看大图
撒入黑胡椒粉，一勺左右的生抽；
步骤7/15 点击查看大图
倒入前面泡好的茶叶水；
步骤8/15 点击查看大图
把虾浸泡腌制半个小时；
步骤9/15 点击查看大图
挤掉茶叶里多余的水分，放入两勺橄榄油搅拌茶叶；
步骤10/15 点击查看大图
把空气炸锅的食物篮拿出，在下面放一张锡纸（没有也可不放）；
步骤11/15 点击查看大图
把茶叶均匀铺在上面；
步骤12/15 点击查看大图
在盘子里放些生粉；
步骤13/15 点击查看大图
把腌制好的虾放入生粉，薄薄地粘上一层，放入食物篮的茶叶上；
步骤14/15 点击查看大图
把食物篮推进空气炸锅里；
最后一步点击查看大图
温度设定为200度，时间先设定10分钟，拿出摇晃，再运转10分钟，就好了。

小贴士

1.用空气炸锅最大的好处是油用的少了，热量降低了，原来要用很多的油来炸食物，这样会很浪费； 2.原来做这道菜的时候茶叶和虾都要放入很多的油的炸，而现在我只要在茶叶里放入两勺的橄榄油即可； 3.茶叶选择没那么讲究，龙井，铁观音都可以，量是平时泡茶的5倍用量左右，一定要用开水泡开茶叶； 3.在腌制的时候我放了盐，黑胡椒粉和生抽，量比平时做食物适当多放一点，，为了让虾入味，也可以在其背部剪开，因为后面没有再放盐； 4.在虾外面裹上薄薄的一层生粉是让其在炸完后表面会形成细小颗粒，让其口感更好； 5.中间记得要把食物篮拉出来一次，把茶叶和虾搅拌，这样表面的生粉通过搅拌摩擦，会形成细小的颗粒。

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发布于 2014-01-27

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