北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡

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天冷的时候，没有什么比吃锅更让喵开心的事情。这款北海道风味的蘑菇锅，根据北海道的习惯，用土豆起汤底，虽然卖相非常的农家菜，但是味道却相当的细腻，好吃的停不下来。真正的北海道蘑菇锅里是有鸡肉的，喵却拿鸡肉取了底汤之后就捞出来，又做了道钵钵鸡。北海道&四川还真是混搭喵=￣ω￣=

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

滑子菇一盒

、

杏鲍菇一只

、

蟹味菇一盒

、

金针菇一包

、

鲜蘑&香菇若干

、

土豆一只

、

大葱一只

、

水 1500ml

、

酱油 100ml

、

鸡精 2勺

、

坚鱼素一包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蘑菇的种类不限，至少三种以上，强烈推荐滑子菇，非常的鲜滑。材料处理:土豆去皮切大块，蘑菇摘洗干净，改刀大小随意，鸡腿喵请肉店的老板去了骨，因为喵要再做个钵钵鸡，鸡腿肉整只下锅，如果想跟蘑菇锅一起吃，请改刀。
步骤2/10 点击查看大图
土豆、鸡腿肉和鸡骨冷水下锅。
步骤3/10 点击查看大图
边煮边撇浮沫，煮开锅后三分钟就可以捞鸡肉了。
步骤4/10 点击查看大图
除了滑子菇，其他的蘑菇下锅，然后倒酱油，鸡精，坚鱼素（没有可以不放）。酱油的量根据自己的口味调节，喵口味相对较淡，1500ml水100ml酱油，口重的同学可以试下150ml。
步骤5/10 点击查看大图
火上煮着蘑菇锅的功夫，调钵钵鸡的汁儿。耐热容器里，一勺辣椒碎，一勺芝麻碎，半勺花椒粉。另起锅烧2汤勺热油倒进去。
步骤6/10 点击查看大图
白糖两茶匙大约10g，蚝油一汤匙约15g，酱油两汤匙，麻油数滴，搅拌均匀，钵钵鸡的汁儿就调好了。
步骤7/10 点击查看大图
鸡肉切块，浇汁儿。
步骤8/10 点击查看大图
根据口味撒点葱花、香菜。钵钵鸡就完成了。
步骤9/10 点击查看大图
蘑菇煮开锅之后，加大葱和滑子菇，再煮开，关火，加盖焖三分钟，蘑菇锅完成。
最后一步点击查看大图
在喵吃了第5碗蘑菇汤之后，跟在法国的朋友聊起这款锅如何如何的美味，朋友第二天就跑到中超买了蘑菇，做了蘑菇锅&口水鸡。这是朋友发来的照片，朋友不爱吃熟葱，所以没有放，酱油也只滴了一点点，瞬间有了高上大的感觉O_o