抹茶奶油蛋糕卷的做法

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抹茶奶油蛋糕卷

浏览 159545 · 收藏 2985 · 学做 99

这段时间小美女放假在家，她喜欢吃蛋糕，更喜欢吃奶油，所以，这段时间俺做蛋糕卷就多了，既能满意她吃到蛋糕，又能满足她吃到奶油了，可谓一举两得哈。抹茶与奶油很搭的，真是完美的结合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了，稍微装饰了一下，一下子变得漂亮了许多。哈哈，人要收拾打扮，看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。

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148克
67克
141克

1879
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低粉 70克

、

白糖 50克

、

抹茶粉 10克

、

檬汁或白醋几滴

、

色拉油 50克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 150克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。
步骤2/16 点击查看大图
低粉与抹茶粉过筛。
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌成抹茶蛋黄糊。
步骤5/16 点击查看大图
把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
步骤7/16 点击查看大图
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
步骤10/16 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
步骤11/16 点击查看大图
烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
步骤12/16 点击查看大图
乘热撕去油纸。
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕片晾至温热时切去四周不整齐的边。
步骤14/16 点击查看大图
盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
步骤15/16 点击查看大图
把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，。放冰箱半小时冷藏定型。
最后一步点击查看大图
可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下，会更漂亮哦。

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-26

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