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【归芪羊肉汤】的做法

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【归芪羊肉汤】

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天气预报也说近期会降温，怕冷的朋友们可要做好保暖，适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西，让我们的身体暖起来才能抵御寒冷，暖中驱寒的羊肉这时候吃再合适不过。这道【归芪羊肉汤】，做法简单，先将羊肉焯水后，加上补血、活血的当归；补中益气、平喘养肺的黄芪一起煲汤，汤好后仅需一点盐调味，汤鲜而不腻，一碗喝下去，从口腔到胃乃至全身都会暖暖的。这种感觉为这寒冷的冬日，又平添了些幸福的理由，因为吃饱穿暖是基本的幸福。

食材清单加入采购清单

羊腿肉 750g

、

姜 4片

、

当归 10g

、

黄芪 10g

、

花椒 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冲洗干净所有食材，羊腿肉剁小块，姜去皮切片；
步骤2/6 点击查看大图
冷水锅下羊肉，撒上花椒，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水；
步骤3/6 点击查看大图
捞出吐净血水的羊肉冲洗干净，沥干水份待用；
步骤4/6 点击查看大图
将羊肉及姜、当归、黄芪一起放入汤锅，并加入足够量的清水；
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖，中大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时；
最后一步点击查看大图
煲好后，关火，适量盐调味即可。

小贴士

1.羊肉焯水的时候，不要盖锅盖，利于羊膻气散开； 2.煲羊肉的时间和水量，视羊肉的分量，所用锅具和火力大小适当调整，我放的是2.2L清水； 3.喝这道汤的时候不要同吃萝卜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-24

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