现在很火的芝士蛋糕
我这个量可以做两个6寸的模。芝士蛋糕做法类似于戚风蛋糕,只是在蛋黄糊中加入了奶酪,成品不仅细腻松软,同时也散发着奶酪的迷人香气。大家自己来动手做下吧,不比外面的XX叔叔XX爷爷差,而且料多便宜。
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步骤1/9
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奶油奶酪切成小块,加入细砂糖30克隔热水用打蛋器搅拌至细滑无颗粒
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步骤2/9
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然后一个一个加入蛋黄并拌匀
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步骤3/9
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在奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁5毫升搅拌均匀
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步骤4/9
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筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒
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步骤5/9
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将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀
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步骤6/9
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将蛋清加入2毫升柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入60克细砂糖,将蛋清打发至八分发左右
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步骤7/9
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烤箱预热至150度,将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀
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步骤8/9
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倒入模具,烤盘内倒七分满水,放入烤箱中下层,将奶酪模放入水中,烤约1小时(烤到半小时左右在烤盘中加些冷水,防止开裂)
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最后一步
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取出晾凉,入冰箱冷藏后再食用味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-23
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