椰汁千层糕
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步骤1/15
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首先先来做黄色部分,取150g马蹄粉,加入清水A:300ml搅拌均匀
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步骤2/15
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过滤一下杂质
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步骤3/15
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锅里倒入清水B:350ml,再加入150g红片糖
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步骤4/15
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红片糖熬化后,熄火,慢慢倒入两勺马蹄粉浆,快速搅拌,最好是一边搅拌一边倒,这样搅拌的更均匀
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步骤5/15
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呈这种流线状态
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步骤6/15
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马上倒入剩余的马蹄粉浆,同样是一边搅拌一边慢慢的倒入,这样黄色部分就做好了
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步骤7/15
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现在再来做白色部分,取马蹄糕100g,加入150g纯牛奶,400ml椰浆,60g炼奶(没有炼奶用白砂糖也可以)混合搅拌均匀
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步骤8/15
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过滤一下杂质和颗粒
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步骤9/15
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两种颜色的粉浆就准备好了,可以上锅蒸了
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步骤10/15
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锅里烧开水后,里面放一个比较深的平底盘,第一层倒入的是黄色浆,我这里倒了两勺,盖上盖子蒸4分钟,每蒸一层,都需要搅拌一下粉浆,以免沉淀,把下面的粉浆搅拌均匀再倒进去,白色的也是两勺,同样盖上盖子蒸4分钟
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步骤11/15
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这样一直叠加,最后一层也是黄色,最后一层蒸五分钟。
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步骤12/15
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蒸好后捞出放凉
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步骤13/15
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完全冷却后,用手这样拨一下,倒扣下来很容易
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步骤14/15
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非常Q弹,而且不会特别甜
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最后一步
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用来招呼客人也是很不错的茶点哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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