自制皮冻
-
步骤1/6
点击查看大图
猪皮用清水泡2个小时,放入锅里煮30分钟,拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂,油脂刮得越干净,煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。 (我用的是处理好的猪皮,这些步骤就省略了)
-
步骤2/6
点击查看大图
香料:八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等,用纱布包起来。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里放入猪皮丝,加入水(刚漫过猪皮就好),加入大料包,加饭酒,生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。
-
步骤4/6
点击查看大图
煮好后,捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。
-
步骤5/6
点击查看大图
待自然冷却后,移入冰箱或者温度低的地方。
-
最后一步
点击查看大图
凝固后取出切片。香油 1/4小勺 花椒油 1/4小勺 香醋 1勺 煮酱油 2勺(用大料和酱油煮过的酱油) 油泼辣子 3勺调为调料汁。淋上调料汁,撒上大蒜苗丝即可。
1、我用的是处理好的猪皮代替了。
2、酱油用香料煮过。也可以直接用酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-22
皮冻的其他做法
-
#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜
-
年夜饭必备!晶莹剔透肉皮冻!
-
#无腊味,不新年#东北特色-肉皮冻
-
#我家乡的酱油美食#肉皮冻
-
#肉食主义#捞汁皮冻
-
#解腻开胃就吃它#多彩水晶皮冻
皮冻的相关分类
皮冻的相关推荐
-
#15分钟周末菜# 懒人饭菜一锅出——电饭煲肉末什锦焖饭
148851人看过 -
土豆腊肠红萝卜焖饭|电饭煲
46256人看过 -
东北腌制芥菜疙瘩
22673人看过 -
健康水晶猪皮冻——零添加剂
1508135人看过 -
羊肉火锅
4395309人看过 -
素炒平菇
2564840人看过 -
萝卜炖羊肉
3002382人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3072031人看过 -
白切卤猪肝
252033人看过 -
自制皮冻(肉皮冻,猪皮冻)
344506人看过 -
电饭煲芋头腊肠杂蔬焖饭,巨巨好吃!
20706人看过 -
教你电饭煲懒人焖饭,有菜有肉又有饭,简单还营养,香
277846人看过