年货之炸馓子的做法

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年货之炸馓子

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进入腊月，总会想起小时候妈妈忙碌在厨房的身影，我则是围在她的身边，一下馓子，一下麻花，一下肉丸子。。。总是停不了嘴哦，，，这个周末，忽然就想自己动手了，我也张罗一回年货，做给妈妈吃吧。。。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水适量

、

植物油 1000克（实耗100克）

、

盐 6克

、

黑芝麻 50克

、

花椒水一小碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合
步骤2/10 点击查看大图
用手充分揉搓成絮状
步骤3/10 点击查看大图
徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
步骤4/10 点击查看大图
将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
步骤5/10 点击查看大图
用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条
步骤6/10 点击查看大图
每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
步骤7/10 点击查看大图
把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
步骤8/10 点击查看大图
油烧热逐个小火煎炸。
步骤9/10 点击查看大图
炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。
最后一步点击查看大图
成品。第一次做，真的很好吃哦。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、揉面的时候就要放一定的油进去，才能保证成品酥脆。 2、要注意火候，火不能太大，否则吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又会干硬影响口感。所以掌握火候很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-20

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