平菇炒肉
平菇属于菌类,时非常好的高营养食品,好吃,易做,简单,美味!保证初学的你有大的收获!这不但是个家常美味菜肴,更是来客的好帮手!
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步骤1/7
将平菇撕开,洗净。猪肉切片。
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步骤2/7
锅内烧好开水,倒入平菇焯水一分钟。切好的猪肉用生抽,少许盐,少许淀粉,花椒水腌15分钟。切记用手拌均匀。
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步骤3/7
将青椒红椒切片,姜切丝,蒜切片,葱切段。放在碗里备用。
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步骤4/7
锅内倒入食用油,待油冒烟,放入姜丝蒜片爆锅,倒入腌好的猪肉(注意猪肉腌好后用清水漂洗一下,这样会使炒出来的菜不至于粘稠)快速翻炒均匀,至猪肉变色,撒入五香粉,花椒粉,盐。(注意要适量,尽量少一点,因为之前腌制的时候已经撒过盐和酱油)
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步骤5/7
待猪肉翻炒至8成熟时倒入少许酱油,翻炒十秒后放入葱段,再翻炒十秒后倒入平菇和切好的青椒红椒。
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步骤6/7
继续快速大火翻炒,如感觉比较干,可放入少许花椒水。
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最后一步
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大火翻炒大约2到3分钟后勾芡少许淀粉水,一点即可。随后放入少许鸡精味精,翻炒两下,出锅装盘。
炒平菇之前过水焯一下,营养会更好,口感也会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-20
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