黄金蛋饺
又要过年了，总记得小时候围座着奶奶旁边，看着她用蜂窝煤炉座蛋饺，那香气一辈子都忘不了。我们这里过春节家家户户都做蛋饺，因为它形状好似一个金元宝！寓意着黄金万两！如今到了我这辈儿，就用煤气灶做了。
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步骤1/10
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将肉泥加葱姜盐调味儿备用！
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步骤2/10
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将十个鸡蛋打在一个容器里，打散，时间打久点。
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步骤3/10
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少量猪油，这样能够控制油量，也使蛋饺散发出更浓郁的香味！
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步骤4/10
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找一个汤勺，大的那种，不是喝汤的小勺！开煤气最小火，将勺加热，然后挑点猪油。
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步骤5/10
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然后舀一小勺鸡蛋液放进勺里。
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步骤6/10
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将蛋液均匀的摊成个圆形。
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步骤7/10
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这时挑适当的肉泥放在蛋皮中间。
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步骤8/10
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当蛋液还没完全凝固时，用筷子夹住一边儿翻盖过来，成月牙形。
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步骤9/10
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稍煎一会，翻过另一边再煎一会，煎至两面一样金黄色。
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最后一步
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这样黄金蛋饺就成了。我每次都是做五十个左右，这样吃的时候加开水，稍稍烩一下，因为里面的肉泥还是生的。做出来的菜那叫一个香啊。也可以用什白菜，青菜啥的，做三鲜杂烩，里面的料自己看着加，蘑菇，芛片，木耳什么的，都可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-20
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