糯米肠
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过年啦。家家灌肉肠,剩下没用掉的肠衣可以翻翻花样用啦!补充提醒:如果大家因为把肠晾了太久 糯米肠吃起来比较干硬的话,我教两个解决方法:一个是蒸之前用水浸泡,回软;再一个就是蒸的时候用盘子或是其他平底的容器,加一点水进去,米也会变软。
食材清单
加入采购清单
糯米
5斤
、
猪肉
2斤
、
花生米
200~500克
、
香菇
30朵
、
肠衣
1包(灌10斤肠用量)
、
老抽
总量2大汤勺
、
生抽
总量2大汤勺
、
糖
适量
、
盐
总量大概40~50克
、
鸡精
适量
、
白酒
3瓶盖
、
食用油
2大汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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糯米5斤要提前一天开始泡
-
步骤2/8
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肉切小块。香菇切粒。花生米跟糯米一样提前泡好,这样比较酥烂。花生米按个人喜好添加,我大概用了一斤不到,稍微有点多了。肠衣在灌肠前3个小时泡上就可以直接用了。
-
步骤3/8
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肉切好后加生抽 老抽 盐 糖 鸡精 白酒还有加点油拌起来。生抽 老抽和油是大汤勺量的一勺。盐按个人口味加 我大概用了20克。白酒用酒瓶盖量了3盖。鸡精 糖随意。拌好后腌一夜。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-01-18
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