清蒸黄鱼
废话不说了，直接上菜谱吧！
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步骤1/6
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黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。
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步骤2/6
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盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。
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步骤3/6
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将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。
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步骤4/6
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关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。
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步骤5/6
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另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。
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最后一步
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鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-17
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