雁北冷莜面
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山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多,风味各有千秋,可以做成莜面栲栳栳,莜面搓鱼鱼,莜面拔烂子,莜面窟垒,莜面蒸饺,莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”,灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障,西有大河为襟带。
营养分析
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10克
4克
22克
199
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将莜麦面和饺子粉混匀,倒入适量的开水,搅拌成絮状,稍凉后,揉成面团,饧20分钟。
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步骤2/6
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面团分成两块,分别擀成大约两毫米厚的面片
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步骤3/6
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放入开水锅中蒸10-12分钟。
步骤4/6
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发布于 2014-01-17
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