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香柠秋刀鱼的做法

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香柠秋刀鱼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

秋刀鱼 5条

、

柠檬 1个

、

姜片小许

、

盐小许

、

料酒 1小勺

、

胡椒粉小许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
步骤3/12 点击查看大图
再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
步骤4/12 点击查看大图
在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
步骤5/12 点击查看大图
用厨房纸吸干水分。
步骤6/12 点击查看大图
加入胡椒粉和盐。
步骤7/12 点击查看大图
加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。
步骤8/12 点击查看大图
热锅下油，油热后爆香姜片。
步骤9/12 点击查看大图
一条一条地放入平底锅中。
步骤10/12 点击查看大图
煎至两条金黄。
步骤11/12 点击查看大图
挤入柠檬汁。
最后一步点击查看大图
轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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