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马蹄糕的做法

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马蹄糕

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马蹄即是荸荠，又有人叫地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食品。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

马蹄粉 250克

、

马蹄 100克

、

黄片糖 150克

、

水 600克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
马蹄洗干净，削去外皮。
步骤3/12 点击查看大图
用刀轻轻拍一下，切成小块。
步骤4/12 点击查看大图
马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
步骤5/12 点击查看大图
充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。
步骤6/12 点击查看大图
倒入切好的马蹄。
步骤7/12 点击查看大图
小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
步骤8/12 点击查看大图
大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。
步骤9/12 点击查看大图
边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。
步骤10/12 点击查看大图
熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
步骤11/12 点击查看大图
把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。
最后一步点击查看大图
蒸粉浆熟透呈透明状即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-17

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