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自制香肠

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梅轩观雪

每年进入腊月，就快过年了，也是一年中做冷的时候，家家户户都准备年货的时候，我都会灌些香肠，过年时，无论家宴还是小酌，切上一盘，都是不错的选择。
食材清单 加入采购清单
猪肉 5斤
、
肠衣 适量
、
高度白酒 4050克
、
盐 2025克
、
糖 15克
、
味精 10克
、
十三香 10克
、
黑胡椒粉 15克
、
线绳 适量
烹饪步骤
小贴士

猪肉要选有点肥肉的，肥瘦最好2：8。 喜欢原味，可以不放十三香和黑胡椒，也可以做五香的，不放黑胡椒粉，我喜欢黑椒的，味道醇厚，开胃。 没有灌肠器，也可以用饮料瓶，把瓶身减去大半，只留个喇叭即可。晾晒最好有阳光且通风处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-15

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