炸鲜奶(炸牛奶)
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步骤1/8
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牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。到如图中的状态就可以关火了~
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步骤2/8
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把奶糊倒容器中~
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步骤3/8
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放入冰箱冷藏(我是头一晚先作好放入冰箱,第二天来用的~)
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步骤4/8
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切成小块~
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步骤5/8
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脆皮桨的作法:面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟~
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步骤6/8
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把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂上脆皮桨~
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步骤7/8
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然后就可以下锅炸了~油不要放的太少
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最后一步
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成品~~外焦里嫩~
没有黄油的不放也可以,在炸的时候油不要放的太少,容易粘锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-14
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