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精肉酸菜馅饺子的做法

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精肉酸菜馅饺子

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酸菜

、

精猪肉

、

料油

、

王守义十三香

、

姜粉

、

海鲜酱油等

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
今天突然馋酸菜馅饺子了外面卖的不好吃而且有肥肉所以不敢尝试！豁出去自己包了！第一次包酸菜馅的还是有点蒙圈 ~~只好给老妈电话咨询~经过一番咨询后就去市场买了肉！ 13一斤的里脊买了14元的（有一点筋白色的部分不是肥肉）回家洗净之后剁成肉酱！（多年来我包东西一直喜欢自己剁馅，因为买现成的肉馅大多不卫生吃起来也不那么香）就是手腕子遭罪了 -------酸疼！
步骤2/23 点击查看大图
这个季节的酸菜可不敢乱买一个是味道不正宗整不好吃了会中毒于是买了两袋一手店的酸菜！！成袋的酸菜是丝状的用清水多投几次之后拧干切成末！
步骤3/23 点击查看大图
这个季节的酸菜可不敢乱买一个是味道不正宗整不好吃了会中毒于是买了两袋一手店的酸菜！！成袋的酸菜是丝状的用清水多投几次之后拧干切成末！
步骤4/23 点击查看大图
这个季节的酸菜可不敢乱买一个是味道不正宗整不好吃了会中毒于是买了两袋一手店的酸菜！！成袋的酸菜是丝状的用清水多投几次之后拧干切成末！
步骤5/23 点击查看大图
一个粗一点的大葱切末
步骤6/23 点击查看大图
一个粗一点的大葱切末
步骤7/23 点击查看大图
因为不怎么爱吃姜就切了三片姜切丝改末！
步骤8/23 点击查看大图
因为我从来不吃肥肉但是包纯瘦肉的饺子又加上这么多菜包出来的的饺子口感一定会发渣（就是不成团柴柴的感觉）因此为了解决这个问题一定要用料油活馅准备大料若干葱段若干去皮的姜片若干
步骤9/23 点击查看大图
锅中放入适量的色拉油待油烧开之后将这些料下锅炸出料油
步骤10/23 点击查看大图
锅中放入适量的色拉油待油烧开之后将这些料下锅炸出料油
步骤11/23 点击查看大图
将这些材料炸至金黄成干儿了没有水分了即可将材料取出不要只要油
步骤12/23 点击查看大图
我炸出了一小碗但是用不上这么多放了一半剩下的可以平时在拌凉菜的时候用
步骤13/23 点击查看大图
然后依次放入十三香（或者王守义饺子粉也可以）
步骤14/23 点击查看大图
少量的食用盐一定要少放盐吃多了不好！！
步骤15/23 点击查看大图
少量的味精加以调味
步骤16/23 点击查看大图
一点酱油调色！
步骤17/23 点击查看大图
少量调色
步骤18/23 点击查看大图
调料放完之后就是这个模样了然后朝顺时针方向用筷子打匀
步骤19/23 点击查看大图
调料放完之后就是这个模样了然后朝顺时针方向用筷子打匀
步骤20/23 点击查看大图
我包饺子不好看管它呢好吃就行了！
步骤21/23 点击查看大图
热气腾腾的饺子出锅了香死个人啊！
步骤22/23 点击查看大图
热气腾腾的饺子出锅了香死个人啊！
最后一步点击查看大图
热气腾腾的饺子出锅了香死个人啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-14

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