黄花鱼丸子汤
赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器,现场加工,两斤收加工费3元,心血来潮买了几斤,秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器,回来做丸子汤。
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步骤1/6
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买来的黄花鱼肉,一点刺都没有很干净,不用洗。
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步骤2/6
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鱼肉内加葱姜末,一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
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步骤3/6
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摔打成型后冷水入锅,再开火
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步骤4/6
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菠菜洗净热水焯过,捏干水份后切末备用
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步骤5/6
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开锅后转温火,撇去浮沫,添一匙料酒
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最后一步
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菠菜入锅,把剩余的蛋打个蛋花,加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可
真的很鲜!
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发布于 2014-01-13
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