巧克力杯子蛋糕

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方子来自克劳蒂杯子蛋糕,非常香浓,口感也很赞~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 112克

、

糖 100克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 112克

、

泡打粉 1克

、

可可粉 7克

、

苦甜黑巧克力 15克

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黄油 100克

、

糖 50克

、

牛奶 10克

、

巧克力 100克

、

牛奶 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主料里的材料制作杯子蛋糕，辅料里的制作topping先取10克黄油，与巧克力隔热水融化。
步骤2/11 点击查看大图
剩余的黄油室温软化后搅匀，加入糖打发
步骤3/11 点击查看大图
两个鸡蛋打散，分3-4次加到黄油里，每加一次就打发一次。
步骤4/11 点击查看大图
打好的黄油颜色发白，质感膨松。此时将融化好的巧克力液加入。搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
粉类称出来，筛入黄油巧克力糊。用刮刀，翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
用勺子和刮刀，将面糊分成6份装入纸杯。这些量，做了6个杯子蛋糕。（底径5CM）
步骤7/11 点击查看大图
烤箱下火150度，上火160度，烤30分钟。
步骤8/11 点击查看大图
这是烤了一半的时候的样子。所以入糊的时候不用担心不平整，烤的过程中黄油会先融化，再加上空气和泡打粉的支撑力涨起来。
步骤9/11 点击查看大图
这次烤蛋糕，是我的新烤箱客浦TO5330的开箱之作~这款烤箱功能非常特殊，你也看到了里面的面缸，这款烤箱除了俱备烤箱的功能之外，还具有面包机的和面功能！
步骤10/11 点击查看大图
非常精致的咖色金属外壳，上下火独立控温，60分钟定时。和面、发酵功能齐全~
最后一步点击查看大图
Topping：这次的顶酱做法比较不一样，黄油没有经过打发，而是软化后，直接与白砂糖混合。用刮刀翻碾均匀。加入10克牛奶，拌匀巧克力加10克牛奶隔水融化后和黄油混匀即可。