卤鸭子
这个卤鸭是我姐婆家的招牌菜，忘了什么时候我和姐姐80几岁的婆婆成了忘年交。她送给我好几次，可是我还是把这个做法学过来了，虽然做的不如她老人家地道，但是精髓已学至6成了。
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步骤1/6
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这次没买着整鸭，所以买了2个半鸭。洗净后用花椒，盐将鸭身搓匀，不用担心咸…
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步骤2/6
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将搓好的鸭子放一根葱腌制一天一夜，有条件的挂晾，我是放入盆中。夏季不用这么久，大半天就成。最后用清水洗净，多冲洗几遍。
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步骤3/6
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锅中放少许油，油热后以此放入大料，洋葱瓣，姜片。翻炒少许。
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步骤4/6
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随即锅中放入3碗水。将鸭子放入，水刚过鸭子即可。
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步骤5/6
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锅中加入老抽适量，火开后中小火约60分钟。
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最后一步
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关火后，趁热捞出晾凉切片即可。如果喜欢还可以煮鸭子时放入煮熟的鸡蛋，很入味啊!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-11
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