改良肉皮冻
这是我们家的传统菜,但是依然被我改良了。老版的应该还有胡萝卜和熏豆干,只是我本人不喜欢胡萝卜的味道和豆干中卤水的味道,所以这次做,我只留了我喜欢的花生和土豆,味道不影响,很好。
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步骤1/6
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将土豆去皮洗净,花生米洗净。
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步骤2/6
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土豆改刀成丁。
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步骤3/6
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将肉皮稍煮后去腥,捞出改刀成丝,并重新加水约1500g.
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步骤4/6
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将所有辅料放入纱布袋中放入锅中,并加入盐,老抽,花生煮50分钟左右,再加入土豆丁,约再煮25分钟后关火。
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步骤5/6
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用勺搅匀后分装到小容器中,3、4个小时后切块即可食用。
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最后一步
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切后的模样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-11
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