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莴苣小炒腊肉的做法

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莴苣小炒腊肉

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吃着腊肉，想起小时候一到冬天，房檐下挂满腊肉，腊肠，腊鸭。现在很少有机会看见这样的画面，偶尔看见有人在阳台晾腊肉腊肠，思绪就会飞回童年。腊肉吃起来硬硬的，但是换一种思维去想，那叫有嚼劲，一口一口，一块一块，满嘴咸香，满脑回忆。

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莴苣适量

、

腊肉适量

、

大蒜两枚

、

盐适量

、

水淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/4
将莴苣去皮，切片，腊肉切一小部分肥肉下来，切薄片，剩余的腊肉也切薄片，大蒜去皮切片备用
步骤2/4
莴苣先焯一下水，让其颜色更翠绿诱人。
步骤3/4
热锅，放入刚才分出来的肥肉，煎出油，不要糊了。出不多了就放大蒜，煸出香味，倒入腊肉炒香，现在沥干水的莴苣可以下锅翻炒了。
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莴苣熟后，放盐，倒入薄薄的水淀粉，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

腊肉肥的部分可以用来煎油，用荤油炒素菜是很好的搭配。对于家里做菜用油很讲究的，觉得用猪油做菜不利于健康的，我想说一句，其实偶尔吃点荤油对身体反而有好处，猪油对皮肤，大脑都有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-11

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