棋子烧饼(空气炸锅版)
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步骤1/15
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肉馅:五花肉去皮切片,放入盐、味精、酱油、白酒、五香粉、白胡椒粉、面酱、葱、姜适量后,再加香油。放入冰箱冷藏4-6小时入味。
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步骤2/15
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油酥:面粉与猪油、盐、五香粉和成面团醒至30分钟。
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步骤3/15
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水油面:面粉加入水与玉米油,水与油的比例是2:1或3:1,活成软一点的面团醒30分钟。水油面与油酥大约比例是1.5:1
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步骤4/15
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把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。
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步骤5/15
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擀成长方形大片。
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步骤6/15
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卷起来,摁扁。
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步骤7/15
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像叠被子一样三折。
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步骤8/15
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摁扁。
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步骤9/15
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擀开成圆形
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步骤10/15
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包入肉馅。
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步骤11/15
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封口捏紧。
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步骤12/15
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表面刷上酱油。
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步骤13/15
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沾上芝麻,摁扁。
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步骤14/15
放到空气炸锅中200度烤18-20分钟
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最后一步
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烤出来就可以吃了,很酥。
自己家做的烧饼总是在第二天回软,所以吃的时候再放在烤箱中烤5分钟,还能是酥脆的,家里做的放心,喜欢吃甜可以放入豆沙馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-08
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