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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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腊肠：需要在寒冷的冬天等待上10天半个月才能吃上的一种美食！今年的第一批腊肠差不多了，先来一锅美美的煲仔饭正好双十一败的新锅可以用上了，美美的上图吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肠 3根

、

大米 300克

、

青菜 2-3颗

、

鸡蛋 2个

、

生抽 15克

、

老抽 5克

、

鱼露 15克

、

糖 8克

、

开水 15克

、

小葱 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前1小时左右淘米，300克米加320克水，锅里加一点底油。
步骤2/8 点击查看大图
大米连水一起倒入锅里搅拌一下，加盖开大火煮。
步骤3/8 点击查看大图
水开5分钟左右加入腊肠，我这个有点烧过了，最好烧开带泡泡的时候加入腊肠。第一次用这个锅不好控制。
步骤4/8 点击查看大图
小火焖10分钟左右，腊肠完全熟了，取出切片，我喜欢熟了切，腊肠香味浓郁。
步骤5/8 点击查看大图
另起锅汤一下青菜，加点盐跟油，汤一下捞出备用，再煎蛋备用。
步骤6/8 点击查看大图
取一小碗，将调料：生抽、老抽、鱼露、糖、白开水、芝麻油、小葱放入碗里备用。加鱼露一定要加点白开水，不然会很咸，还会有一点鱼露的腥味。这次15克耗油改成鱼露味道更好。
步骤7/8 点击查看大图
大概小火焖15分钟，将之前准备好的腊肠、鸡蛋、青菜码放到米饭上，加盖小火焖10分钟。
最后一步点击查看大图
最后加上调料上桌开吃

小贴士

我这个锅是铸铁锅比较厚，最后想要锅巴的可以再中火焖15分钟，如果是普通砂锅最后放上青菜、鸡蛋再焖5分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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