炝拌双椒皮蛋金针菇的做法

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炝拌双椒皮蛋金针菇

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经常食用金针菇，有四大好处：降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、可提高身体免疫力。但并不是所有人都适合多吃金针菇，脾胃虚寒者不宜多食。另外金针菇也不可和牛奶、驴肉同食，容易引发心绞痛、腹痛腹泻。

食材清单加入采购清单

金针菇适量

、

皮蛋 1个

、

青红辣椒适量

、

生抽少许

、

麻油少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

糖少许

、

香醋少许

、

色拉油少许

、

大蒜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材如图
步骤2/8 点击查看大图
青红辣椒切碎，大蒜也切碎
步骤3/8 点击查看大图
锅里烧开水，放入金针菇焯水，大约一分钟即可。
步骤4/8 点击查看大图
焯水后的金针菇放入冰水里
步骤5/8 点击查看大图
再捞出滤干水分
步骤6/8 点击查看大图
两勺生抽、1勺香醋、适量的盐、鸡精，少许麻油和糖，把切碎的辣椒和大蒜放在金针菇上
步骤7/8 点击查看大图
将少许的色拉油烧热后，淋在辣椒碎上
最后一步点击查看大图
将切块后的皮蛋和金针菇拌在一起即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

对不喜好皮蛋的人，也可以不用皮蛋。金针菇焯水的时间不用太久，但也别太短了，一分钟到一分半的时间就够了。

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发布于 2014-01-07

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