暄软的大包子
老公爱吃面食,特别爱吃包子。过去也尝试过,但都以失败告终,蒸出来的包子都是死面的,吃起来很硬,浪费材料。有一次看到一位朋友发的蒸馒头的帖子,知道了失误点,再次弄包子了!!
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步骤1/11
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酵母粉用温水化开
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步骤2/11
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将酵母粉倒入面粉中,之后倒入温水,边倒边搅拌
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步骤3/11
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面要软一些,达到软度后,双手沾干面粉开始和面
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步骤4/11
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面揉成团,盖上湿布开始醒发
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步骤5/11
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醒好后,取出一块面团开始压揉【主要是想把面里的气泡揉出去】
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步骤6/11
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面揉好后,将其搓揉成条,切成剂子
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步骤7/11
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用擀面杖将剂子擀成面皮
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步骤8/11
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面皮上放上酸菜馅【酸菜馅:酸菜投洗干净,剁成馅;葱、姜剁碎。馅内放入盐、胡椒粉、葱姜碎末、耗油、生抽、味精和豆油,一个方向和馅】
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步骤9/11
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揪起面皮的一面开始掐折,之后收口,记得包好的包子要拿湿布盖着要不皮会硬的,再醒发30分钟。这个时候锅做水。
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步骤10/11
时间到了,上锅蒸,包子之间要留出半个包子的距离,屉布一定要很湿,否则蒸好后会沾布的。
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最后一步
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中火15分钟,到点后,关火等两分钟,出锅喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-07
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