蒜香牛肝菌
天气变冷后我超能吃,就着咸菜恨不得都想吃两碗饭。我总结了一下原因,估计是因为天气太冷身体需要储备能量引起的。为什么我们东北人喜欢吃大炖菜,喜欢吃味道厚重的,喜欢吃肉,跟天气都有关系。我们这里冬天太冷太漫长了。一年12个月有6个月都在取暖期,这还是哈尔滨,更北的地方取暖期要超过半年!原来交通不发达的时候我们整个夏天和秋天都在为冬天储存食物。这个食物主要是夏天晒一些豆角干茄子干各种菜干,秋天储存白菜土豆腌酸菜。也采一些蘑菇晒上,冬天炖小鸡吃。不过我小时候吃蘑菇不多,小孩子对蘑菇这有有特殊味道的东西还是比较排斥的,直到年龄大了才知道它的好。 我家在山区,哎呀,山上物产那个丰富。野生动物还很多呢,上小学的时候我妈去山里还抓过野鸡还碰到过大狼呢。不过狼也怕人的,当时和我妈对视一会儿转身跑了,我妈下山腿都软了。那时候她上山是为了砍荆条编筐卖,砍回来的荆条还要浇水泡软才能编,我小时候冬天家里总是那股青青的味道,我们在炕上玩,妈妈在地下编筐.我妈妈是个超勤劳的人,特娇惯孩子,家里的好吃的自己一口都舍不得吃,就可着孩子吃。不过这样教育孩子也不好,因为孩子容易不会关心人。虽然我很明白这个道理,但到我对待我儿子时又开始重蹈覆辙,在单位同事给我点稀奇玩意儿,我断然舍不得吃,一定要给我儿子吃才算是体现这东西的真正价值,我觉得我们大人吃都白瞎了。跑题了,接着回来说啊,我记得我上小学的时候放学就和同学约着去采草莓,山上的野草莓虽然小但是又酸又甜,味道是现在人工培育的草莓无法比拟的。我们那里的野菜也特别多,婆婆丁,小头蒜,四叶菜,老蕨菜,不过我小时候很少吃这些,因为野菜苦,因为缺少油水,我是多么希望能吃上一顿肉啊。 因为物产丰富,所以我们那里的人就很挑剔。比如采蘑菇只采榛蘑,其他杂蘑菇瞅都不瞅。附近没有山的人就开着四轮车到我们这边的松树林里采油蘑,油蘑一片一片的,一采就是一麻袋,炒起来滑溜溜。我记得我爸爸当时撇着嘴说瞧他们采的什么破蘑菇,什么滋味都没有。其实现在我知道了,松油蘑也是好蘑菇,不过听爸爸说现在这种蘑菇产量低了,不像我小时候一大片一大片了。 这次我回家是8月份,榛蘑还没出。我爸每天凌晨四点就起来上山,趟着露水给我采一大篮子蘑菇回来。这种蘑菇腿超长,个子超大,肉很厚,有的蘑菇一个就半斤。我爸爸说是牛肝菌,晕,我只听说云南有牛肝菌,没听说东北也长啊,后来一查百度,还真是牛肝菌,看来我知道的东西太少了。我爸说原来一直就有这蘑菇,我们这边人不认,这些年保健养生的人多了,人们吃的油水也多了,采蘑菇的人也多了,好多蘑菇都被开发出来了。
-
步骤1/8
点击查看大图
取一把干牛肝菌,用清水泡软,清洗干净,野生蘑菇难免带泥沙,需要多洗几遍。
-
步骤2/8
点击查看大图
把洗好的牛肝菌捏去水分,用刀切段。
-
步骤3/8
点击查看大图
切一些肥肉,尖椒还有大蒜。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅烧热,少加一点点植物油,然后把肥肉平铺上去,煎至透明。
-
步骤5/8
点击查看大图
下牛肝菌煸炒去水分。
-
步骤6/8
点击查看大图
加酱油,盐入味,最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去。
-
步骤7/8
点击查看大图
不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅,反之可以多炒一会儿。我的蒜炒的时间短了,吃一口蒜刺激我的食道疼,当时手捂胸骨半天才反应过来。
-
最后一步
点击查看大图
成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-07
炒牛肝菌的其他做法
炒牛肝菌的相关分类
炒牛肝菌的相关推荐
-
酱汁三文鱼
1508958人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1762433人看过 -
番茄炖牛腩
24956148人看过 -
素炒牛肝菌
146584人看过 -
板栗烧鸡
15394338人看过 -
意大利牛肝菌炖饭
46875人看过 -
香煎三文鱼
1828567人看过 -
香煎黑椒三文鱼
2169401人看过 -
粉丝蒸青蟹
1524413人看过 -
香菇油菜(家常菜版)
6518935人看过 -
蚝油生菜
27505228人看过 -
高颜值凉拌菜『蓑衣黄瓜』
5025481人看过