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花鲢鱼头汤的做法

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花鲢鱼头汤

浏览 19.6万 · 收藏 840 · 学做 4

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公司年度聚餐，饭店里吃到一款类似的菜，感觉超好吃，对于不喜欢吃鱼的我都对它念念不忙，而且可以作为主食。所以回到家里稍作改动就可以出锅了，对于很少做饭的我

食材清单加入采购清单

花鲢鱼头半只

、

面粉适量

、

鸡蛋两个

、

盐适量

、

鸡精

、

酒

、

姜

、

香菜

、

蒜苗

、

枸杞红枣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄，我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。
步骤2/5 点击查看大图
鱼头差不多腌制好了，用油锅放入少量油，把鱼头放进去剪，然后加入少量料酒，去腥味的。三五分钟左右。乘盘备用。
步骤3/5 点击查看大图
重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。
步骤4/5 点击查看大图
待五分钟，放入姜，红枣，枸杞，山参，太补了。。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。
最后一步点击查看大图
开锅，尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起，往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼，再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐，鸡精，胡椒粉。完工，最后放入蒜苗。成功了！！简单好味道！

小贴士

都可以很好吃，相信你们也会喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-06

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