鸡蛋灌饼
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步骤1/10
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面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。
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步骤2/10
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切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
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步骤3/10
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取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状
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步骤4/10
在其中一片上抹上薄薄一层油
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步骤5/10
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然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形
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步骤6/10
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将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）
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步骤7/10
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待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面
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步骤8/10
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这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
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步骤9/10
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待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-06
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