胡萝卜红枣鸡汤，鸡肉汤。鸡肉火锅，鸡火锅

浏览 45.6万 · 收藏 9171 · 学做 144

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只，因为只有两个人，所以就只买了半只

、

姜适量就好，看你家多少人来定的

、

蒜子

、

胡萝卜

、

红枣

、

盐

、

鸡精

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜切好，姜切片，蒜子也切片，干辣椒也切好，因为我比较喜欢吃辣，所以就放了一点辣椒，哈哈，
步骤2/9 点击查看大图
我的鸡肉在菜市场叫老板帮我剁好了，要求是剁的不要太大也不要太小，适中就好，回来后先用冷水把血什么洗干净，用篮子晾会，洗鸡肉的同时把水也烧上。锅里的水烧开后把鸡肉倒入锅里煮两分钟，
步骤3/9 点击查看大图
煮的时候放点醋，据说醋可以去腥味，滴一两滴就可以了，然后捞起放到篮子里，再用水洗干净，直到洗鸡肉的水变清为止。
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒上油，我油放的比较多，我觉得要放多些油会好吃些，等油好了，把切好的姜跟蒜子放到锅里爆炒，注意，这一步对于我来说很重要的，姜跟蒜一定要炒出香味来，当你闻到蒜香味的时候就可以把鸡肉倒进锅里了。建议是蒜子跟姜多放一些，
步骤5/9 点击查看大图
还有一步没有拍照片，我就简单的说一下，闻到蒜香味倒入鸡肉后，用大火爆炒鸡肉，直到鸡肉变成金黄色的时候，这时可以放水了，水我用的是纯净水，就是家里平时喝的那种大桶水，鸡肉炒变色倒入水时大火煮开以后，汤就变成了这样的浓汤，这时候放入盐鸡精，炒鸡肉的时候也可以放些盐。
步骤6/9 点击查看大图
大火大概煮到10份钟左右就可以放红枣，胡萝卜了，然后转最小火慢慢的煮，
步骤7/9 点击查看大图
这里是煮好后的样子，此图没有ps，也没有美化，哈哈，我自己炒菜做什么都不喜欢放很多调料，只有最普通的盐鸡精，醋，酱油，忘记了，炒鸡的时候放了一点点酱油。
步骤8/9 点击查看大图
不过我买鸡的时候，老板说这是土鸡，土鸡做出来肯定跟饲料鸡味道不一样，至于怎么分辨土鸡，我也不知道因为我们这个菜市场卖鸡店铺，卖了好多年，生意也很好，所以在他们家买东西是很放心的。可能是我姜放多了，烫有一点点辣味，哈哈不过冬天多喝点姜汤驱寒。
最后一步点击查看大图
哈哈，没有太多调料做出来真的很好喝，特别是汤很香。也可以当火锅来吃，哈哈