拔丝芋头苹果
今天是这“一生”的最后一天，晚饭三个人照老样吃不到一块儿去。紧赶慢赶接到可乐时她已经吃过托管的晚饭了，所以回家做了这道菜，希望可乐一生都平安总有机遇，总有盼头。也当是和可乐共迎新年。
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步骤1/4
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芋头削皮洗净，环切成圆饼状，放入碟子上锅中火蒸15分钟，切面抹上一些盐巴，会更有味道。蒸的做法主要是保证芋头会熟的透，炸的过程就可以缩短时间，不会炸干。
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步骤2/4
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蒸好的芋头切成方块，锅里下花生油中火烧到六七分热时，下芋头块翻炸差不多一分钟，控油装盘备用，表面基本上已经封闭，锁住水分不流失！
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步骤3/4
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锅里留点油，加白糖小火慢慢熬成浆，要像水一样可以快速流动时，改中火下芋头块，以及没有拍照的脆苹果块，快速翻炒出锅，趁热吃，来不及加其他的了。
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最后一步
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差点就没得拍了这照片！虽然拔丝的效果不是很好，但是可乐还是很给面子的，一会儿功夫就只剩下这些了。打电话请教了老爸，应该加点麦芽糖拔丝的效果会更好，当然在这只有7度的环境下，你拔丝的动作绝对要够快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-31
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