奥利奥乳酪蛋糕的做法

点击查看大图

奥利奥乳酪蛋糕

浏览 121392 · 收藏 2985 · 学做 38

今天，强烈推荐一款cheese cake——奥利奥乳酪蛋糕。这款乳酪的美味程度我已经无法用有限的语言来表达出来了，只能说，都动手试试吧，一定不会失望的！！！（这款蛋糕已经荣登我家最喜爱的乳酪蛋糕三甲了）而且整个操作过程比较简单，唯一比较麻烦的竟然是给奥利奥饼干去掉奶油夹心这是在欢欢家看见的，不过略有改动。原方用的是小嵨老师力荐的KIRI奶油奶酪，做过；用普通牌子（卡夫、塔图拉、MG、安佳）的奶油奶酪，也做过，可是，实在是吃不出差别呀那什么，我还是用普通的就好啦，你们说是吧？不过淡奶油用的一直是蓝风车，如此高大上的淡奶油终于也有特价的时候，38元/盒，赶紧囤两盒回来 7寸活底圆模一个

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200克

、

蛋白 2个

、

淡奶油 65克

、

糖 60克

、

玉米淀粉 15克

、

黄油 25克

、

去掉夹心的奥利奥饼干 36片（夹心时是18块）

烹饪步骤

步骤1/11
处理模具：涂油撒粉（皆是份量外的）
步骤2/11
将27块奥利奥饼干碾成碎末，黄油加热成液体，将一半略多的饼干碎拌入黄油，放入模底，压实，入冰箱冷藏
步骤3/11
奶油奶酪切块后加入20克糖，隔热水软化后，搅打至光滑无颗粒状态
步骤4/11
加入淡奶油，搅匀
步骤5/11
再筛入玉米淀粉，搅匀，成奶酪糊
步骤6/11
40克糖分次加入蛋白中，打至湿性
步骤7/11
取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中，充分切拌均匀
步骤8/11
再倒入剩余的蛋白，轻轻的切拌均匀
步骤9/11
将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中，拌匀，即成蛋糕糊，倒入模子中，再撒上剩余的饼干碎
步骤10/11
烤箱预热，160度，上下火，水浴，倒数第二层，约45分钟
最后一步点击查看大图
出炉后，去粗热后冷藏过夜，脱模

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-31

换个做法

奥利奥乳酪蛋糕的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

奥利奥乳酪蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许