紫薯芝麻球

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马上春节了，做一道颜色丰富些的点心，给您的饭桌增添一些节日的喜庆！！

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30-45分钟 | 切墩(初级)

紫薯 2个

、

豆沙 100克

、

芝麻 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好需用的材料，紫薯洗净削皮。
步骤2/5 点击查看大图
紫薯切成小块或者厚片，上蒸锅蒸20分钟，起锅晾上一会。
步骤3/5 点击查看大图
开小火，芝麻文火翻炒，以颜色变成金黄，闻起来有浓郁的香味就OK，炒得太过会有焦糊味，影响口感。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好的紫薯用勺子捣成紫薯泥。
最后一步点击查看大图
舀一小块紫薯泥摊在手掌心，按成饼型，依自己口味加上豆沙，搓成圆球状。滚上炒好的芝麻即可。

小贴士

也可以沾上生芝麻，做好后装盘，微波炉烤5分钟。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。。。。。。

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发布于 2013-12-31

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