熬一罐【猪油】好过年
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步骤1/8
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肥肉洗净切片,放入炒锅中,加水至没到一半的位置
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步骤2/8
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大火煮开后转小火慢慢熬。水蒸发完之后会开始出油(一定要等水蒸发完呀。否则就盛水油混合物了)
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步骤3/8
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油出得比较多了以后就盛一部分出来。(第1步的加水,以及这里的边熬边盛出来这两步是颜色雪白的关键)
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步骤4/8
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盛完一次再接着熬。又熬出一大锅。再盛~
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步骤5/8
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最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包饺子什么的都很好吃
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步骤6/8
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盛出来的油放在容器中放凉~凉后会变白~再放入冰箱中保存就可以了~
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步骤7/8
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特别喜欢这种质感~雪白。滑腻
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最后一步
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特写一张~
经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~
我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~
猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯
小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油
虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~
但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事
我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~
做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好
所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-30
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