剁椒蒸排骨
早上闺蜜打来电话说最近吃了道特别好吃菜-剁椒蒸排骨,当天我立马就上百度搜了学着做了一顿!真的既简单又好吃!分享一下!
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步骤1/8
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排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干
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步骤2/8
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加入蚝油、白糖、盐和酱油
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步骤3/8
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充分地拌匀,腌制两小时以上
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步骤4/8
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干香菇用清水泡发,洗净
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步骤5/8
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泡发好的香菇沥干水分,撕成小块,取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底
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步骤6/8
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再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要
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步骤7/8
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放入剁椒与蒜末
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最后一步
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高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅
1、如果时间宽裕,可将排骨拌匀调料后放入冰箱中冷藏一晚,可使排骨充分地入味,且蒸出来的排骨肉质细嫩;
2、因剁椒比较咸,所以在腌制排骨时,要酌量放盐。 剁椒可以自己做,(我其他菜谱里有剁椒的做法)
3、我没有用香菇,清蒸更能凸出剁椒和排骨融合的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-30
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