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黄豆芽闷鸡腿的做法

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黄豆芽闷鸡腿

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晚饭想吃鸡腿炸太油蒸煮肉容易太老就异想天开动起手来

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鸡腿 3个

、

黄豆芽适量

、

葱适量

、

干辣椒适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
序曲。将鸡腿洗净，因购置鸡腿非大个，故没有拆件，只在肉厚处划几刀，便于入味。加入料酒、白糖、醋、生抽、少量盐腌制片刻。期间可将豆芽洗净，过热水除豆腥味，葱、蒜、干辣椒切好备用。
步骤2/4 点击查看大图
开场。热锅入油，油热入葱蒜干辣椒花椒炒香，下腌好的鸡腿，快火翻炒片刻，倒入腌制鸡腿的汤汁，盖锅入味。(上图状态为盖锅过程中心急手动翻身入味，初次做急躁了些)
步骤3/4 点击查看大图
渐进。待鸡腿九分熟时，入黄豆芽翻炒，加适量水，将豆芽浸汤汁中吸油入味。(热气腾腾中照片不敢恭维，还望各位见谅)
最后一步点击查看大图
尾声。片刻后加盐、撒蒜蓉，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-30

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