罗勒椒香烤鲶鱼
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步骤1/6
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鲶鱼洗净,鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。
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步骤2/6
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从尾部切一刀至骨,沿着鱼骨把鱼肉片下来,
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步骤3/6
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平铺在烤盘上,不用刷油。撒上罗勒叶。
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步骤4/6
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抹上除蜂蜜以外的调料,腌制2小时。
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步骤5/6
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鱼片上摆放上百里香,没有的可以省略。烤箱上下管全开,200度预热后放入烤盘,烤制10分钟
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最后一步
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取出拨开百里香,刷上蜂蜜,继续推入烤箱再烤10分钟即可
1、鲶鱼的肉质比较厚,不易入味,需要腌制得久一些,最好2小时以上。
2、由于鲶鱼的皮下脂肪较多,烤制过程中会出油,所以烤盘可以不刷油直接用。
3、鲶鱼皮在烤制过程中收缩幅度很大,可以事先划上几刀,这样能避免鱼肉烤完后缩成紧紧的一整块。
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发布于 2013-12-28
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