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酸辣素二丁

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月亮晶晶

白白嫩嫩的茭白肉，始终觉着就得红烧， 就如同桂花糖藕必得有桂花，那糖藕才能完美一般， 感觉用老抽生抽调出红亮的色泽，才能完美体现茭白的清甜。 这次搭配了杏鲍菇，酸辣的做法， 用新鲜剁椒突出鲜味， 茭白清甜爽口、杏鲍菇Q弹有肉感， 开胃下饭的很！
食材清单 加入采购清单
茭白 4根
、
杏鲍菇 1个
、
蒜 1粒
、
剁椒 1茶匙
、
老抽 1茶匙
、
生抽 2汤匙
、
白糖 1茶匙
、
醋 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1. 茭白和杏鲍菇的比例可以调整，茭白口感脆，杏鲍菇口感Q，有肉感。 2. 炒杏鲍菇的时候，刚开始入锅杏鲍菇会马上吸收掉油份，感觉很干爽的样子，千万别被假象所迷惑，你需要继续不停的炒，之后慢慢的杏鲍菇会析出水分，耐心把水分给炒干了再继续下一步。 3. 最后的香油不是必须，不喜欢可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-27

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