超级好做的豆豉烤鱼~
在外面咱们经常吃的烤鱼~算是大菜吧,当你在饭桌上端出这道菜,会不会被崇拜死呢?要知道这个超简单啊!真滴啊,不要被吓到,保证第一次上手就超好词,有木有~和大猫一起嗨起来!
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步骤1/4
大猫和你们说,这个鱼啊一定要拜托卖鱼师傅帮忙收拾好切开(平坦开那种),你知道大猫自己弄这个都要被吓死了好吗,最好挑2斤左右的鱼比较好烤一些~把鱼平摊放入烤盘,烤盘最好底部放锡纸or油纸或者油布,大猫用的油纸,在鱼身上划几刀,用盐在鱼身上抹均匀,捎带按摩几下。静置10分钟就好,这是十分钟咱们可以预热烤箱~
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步骤2/4
这时候呢,咱们在锅中放油(可以多一些),油热后放入干辣椒、大料、花椒,香味溢出后,关火,滤出的料油,刷到鱼的表面,可以多刷一些,会比较好吃~预热完成后,220度20分钟放入鱼~烤制
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步骤3/4
下面咱开始制作蔬菜~用剩下料油,倒入锅中,油热,先放大蒜,变为金黄放葱姜~加郫县豆瓣酱,豆豉,生抽,料酒,耗油.再加入蔬菜翻炒,炒制蔬菜变熟。加入清水,大概盖过蔬菜为好。等到水开咱们的蔬菜料酒炒好了,可以尝一尝如果你觉得咸味不够可以在加些盐。
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最后一步
这时候的鱼,你看到稍稍泛着油滋滋的光,看看考的程度,如果你喜欢吃的焦一些点可以多考一小会。把蔬菜和汤汁均匀的浇在你的烤鱼上,是不是开始有范了呢,不要得瑟,调小至180度再考15分钟~出锅啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-26
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