熏肉大饼
家附近，有一家老字号熏肉大饼店，老板向来守时出摊，而且童叟无欺。尤其是制作小吃时一丝不苟，一板一眼，让人不由驻足，有时候会傻颠颠地特意去看老板工作，指尖里流转出食物特有的香气，让我流连至今。
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步骤1/12
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烤鸭饼就可以，如果没有可以自己做。我是自己做的。
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步骤2/12
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腊肉下锅煮透，约一小时。切碎。
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步骤3/12
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葱白切成丝。
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步骤4/12
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香菜切成小段。
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步骤5/12
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甜面酱加少量热水和一点点生抽调稀，如果感觉还是有些咸，就适当放少量的糖。
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步骤6/12
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锅里加入宽油烧热。
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步骤7/12
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炸饼，炸至表面微黄焦酥时捞出。不要炸干为原则。
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步骤8/12
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接下来是最有意思同时也是最有成就感的步骤了，刷酱。
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步骤9/12
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放上葱丝，香菜段。
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步骤10/12
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码上切碎的腊肉。
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步骤11/12
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伴随着嘎吱声卷卷卷！有变形金刚大黄蜂的赶脚。
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最后一步
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吃法有两种，一是直接拿起大快朵颐，老爷们通常喜欢。一般像我这样的淑女吧，就会小切上几刀，盛到漂亮的小碟子里，用筷子夹着吃，是的呀！哎呀，怎一个香字了得啦！吃相嘛，就不拍了哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-23
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