鲜美芥菜煲
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步骤1/8
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把芥菜掰成小块，放水里灼一下，水温控制为蟹目水（即是锅里的水呈现出许多小泡，和螃蟹眼睛差不多大小，故称蟹目水）
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步骤2/8
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虾米用水泡软后沥干水份待用
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步骤3/8
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香菇发好后切片，稍微有厚度点，沥干水份待用。
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步骤4/8
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五花肉切薄片，待用。
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步骤5/8
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五花肉下锅炸出猪油，呈微黄倒入虾米香菇。
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步骤6/8
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五花肉下锅炸出猪油，呈微黄倒入虾米香菇。
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步骤7/8
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加入灼好的芥菜一起翻炒，加入鱼露再次翻炒，加上水至淹没芥菜然后翻炒，盖上锅盖，火力改为文火让其焖煮10分钟，注意控制好水份，以免烧干。
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最后一步
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最后收汁，调味、上桌。鲜美可口，制造简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-12-21
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