鲍汁年糕
年糕有很多种吃法,鲍汁年糕是比较高端大气上档次的主食,在沿海城市的大酒店里,鲍汁年糕很受欢迎。在家里做鲍汁年糕也非常简单,主要是购买鲍鱼汁,还有高档的李锦记酱油。好味道要靠好调料,做美食要舍得下本钱哦,呵呵!
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步骤1/9
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备料:年糕、鲍鱼汁、小香葱;
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步骤2/9
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蚝油、白糖、盐、鸡精、李锦记酱油;
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步骤3/9
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青菜洗净掰开,在沸水锅内焯烫一两分钟捞出备用。
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步骤4/9
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水磨年糕切片,放入沸水锅中煮3~4分钟后转小火保温。
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步骤5/9
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叧起一锅,放入开水750ml,加入鲍鱼汁、蚝油、李锦记酱油、调和油各一调羮,盐一小勺,白糖一小勺,鸡精一小勺,再次煮沸;
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步骤6/9
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生粉2调羹用4调羮水调成水淀粉,一边搅拌一边加入水淀粉,使鲍汁勾上薄芡。
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步骤7/9
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将煮熟的年糕捞起沥干水份,加入到鲍汁中。
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步骤8/9
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把焯好的青菜和葱花加入到年糕中,推匀。
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最后一步
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先把青菜夹起围在盘边一圈,再将年糕连同鲍汁舀起盛入盘中。简单易做鲜美无比的鲍汁年糕来啰!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-12-20
鲍汁年糕的其他做法
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