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韭菜猪肉馅饺子的做法

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韭菜猪肉馅饺子

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女儿最爱吃饺子，才3岁的宝宝吃别的吃的很少，只要是饺子，每次都吃十多个。作为家庭主妇最幸福的时刻就是跟老公和女儿一起看着电视，吃着饺子，看着老公和女儿把一大盘饺子都吃光，还夸我做的好吃，我的心里甭提有多美了。嘻嘻！

食材清单加入采购清单

猪后臀肉一斤姜一小块

、

新鲜韭菜一斤

、

高精面粉 2斤

、

鸡蛋一个

、

香油味精

、

盐鸡精

、

白糖味极鲜酱油

、

十三香饺子馅料老陈醋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉剁成蓉，韭菜切碎碎的，姜切末，放入盆子加调料盐，酱油，香油，鸡精味精，适量，十三香馅料少许，白糖少许，充分拌匀
步骤2/12 点击查看大图
面粉放入盆子，倒入适量水，可以用温水也夏天也可以用凉水，和好，适当硬一点。盖上湿布饧20分钟，再去揉面，然后再盖好继续饧10分钟，看上去面团光滑用刀切开没有蜂窝洞即可。
步骤3/12 点击查看大图
面团搓长条，揪成大小均匀的小面团，捏圆，按扁
步骤4/12 点击查看大图
用擀面棍擀成圆的面片，饺子皮
步骤5/12 点击查看大图
放入适量饺子馅
步骤6/12 点击查看大图
对折
步骤7/12 点击查看大图
用拇指和食指捏好
步骤8/12 点击查看大图
把俩别往中间轻轻推一下，这样更好看，可以省略这一步。没法拍照片嘿嘿
步骤9/12 点击查看大图
一个个都包好了，可爱吧！
步骤10/12 点击查看大图
锅中加入足够多的水烧开，下去饺子烧开，加一次凉水，大越一杯，烧开再加水，三次以后饺子基本熟了，要视饺子大小而定，大的适当多加2次水，大越煮6分钟。通常饺子皮鼓起来就好了。不熟练的话可以捞一个尝尝
步骤11/12 点击查看大图
看看不错吧？
最后一步点击查看大图
捞出，控汤，装盘

小贴士

肉馅一定要用刀剁才好吃，最好别用绞肉机搅碎。面团要多醒一会儿，那样既好包，又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-17

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