一次发酵小葱肉松面包
这个面包我做了一次性发酵,很多人不喜欢做面包是因为花费的时间太长了,像我家如果一个孩子吃,因为没有添加剂,放不了很久,一般都是当天做的第二天就吃完,做一次面包需要花费好几个小时,几个小时下来就忙活了几个面包,有点太不值得了,所以做少量面包的时候,我就喜欢用一次性发酵,刚一出炉孩子一口气吃掉两个,第二天早餐就吃完了,面包始终维持在松软的状态,你们也可以试试,要省下不少时间。 参与活动: #奶香四溢 暖锅佳味,安佳邀您,共享好味食光,即刻赢好礼!#
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步骤1/7
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在厨师机的揉面缸里加入200克高筋面包粉,2克酵母粉,35克糖,110克牛奶,25克鸡蛋液,用厨师机先搅打至细腻,再放入20克黄油2克盐,继续搅打至细腻柔软的状态。
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步骤2/7
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这个过程不建议用手揉,特别是新手朋友,揉起来会比揉馒头的面团费力,因为粘性比较大,有厨师机还是用厨师机更省事,搅打好的面团细腻柔软,用手扯能扯出大片薄薄的手套膜状,这样做出来的面包口感才会喧软。揉好的面团盖上保鲜膜松弛十分钟。
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步骤3/7
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等面团松弛的时间,我们把肉松和沙拉酱混合在一起,具体的用量不固定,因为不同品牌的肉松状态是不一样的。
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步骤4/7
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松弛好的面团分成4等份,分别滚圆以后继续松弛15分钟,现在的天气很干燥,一定要注意密封,直接盖上保鲜膜也可以。
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步骤5/7
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然后把每个面团都擀成圆形,包入一块肉松,像包包子一样随意收下口,接口处捏紧。
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步骤6/7
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面包胚醒发至原来的二倍大后,顶部用剪刀剪个十字开口,然后刷一层鸡蛋液,撒上些小葱,芝麻,挤上番茄酱,送入预热好的烤箱里,180度烘烤大约18分钟。
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最后一步
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刚出炉的面包真的又香又软,孩子一口气就吃掉两个,如果不拦着,他能一下子吃光。
里面的馅料是我临时想出来的,喜欢吃肉松的孩子肯定会特别喜欢,如果不喜欢吃肉松,也可以做成光面包,什么馅也不加,或者包点自己喜欢的馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-10 · 江西省
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